Ternyata… Sayuran Mentah Mengandung Enzim Lebih Banyak
Mengonsumsi sayuran mentah bisa saja dilakukan. Namun, hanya untuk beberapa sayur saja.
Spesialis gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat (FKM) Universitas Muslim Indonesia (UMI) Dr Andi Nurlinda SKM, mengatakan, mengonsumsi makanan tanpa melalui proses pengolahan atau mentah itu jauh lebih baik ketimbang yang sudah dimasak karena enzim yang terkandung di dalamnya jauh lebih banyak.
“Tetapi, ini hanya terkandung dalam sayuran tertentu saja, seperti paprika merah,” katanya.
Kemudian bawang putih, bawang bombay, timun, brokoli, selada, seledri, bit, kubis, dan kacang-kacangan.
“Mencucinya juga harus per lembar dengan air mengalir selain menghilangkan telur cacing, juga membersihkan sisa tanah pada sayuran,” ujarnya.